Cele 5 elemente necesare care influențează atingerea unui echilibru perfect.

Orice client își dorește să aibă produse perfect scoase din tăvi. Nu numai că se vând mai bine, dar împiedică și risipa alimentară. Pentru a obține cel mai bun rezultat, trebuie să găsești un echilibru între toate elementele.

1. Influența procesului de producție.

Utilizarea unui agent de demulare  poate îmbunătăți procesul de producție, dar este important să luați în considerare și unii factori ai procesului de coacere atunci când îl alegeți pe cel potrivit. Agenții noștri de demulare Carlo conțin emulsie, un amestec de apă și ulei. Atunci când în procesul tău este implicată congelarea, prezența apei ar putea fi o problemă. Soluția este să înlocuiești Carlo cu Carlex.
 

Influența procesului de producție.

Carlex release agent for pastry

 

2. Influența materialului de copt.

Materialul din care sunt facute tăvile pe care le folosești are un impact semnificativ asupra agentului de demulare pe care îl alegi. Depinde dacă folosești o tavă acoperită sau neacoperită, perforată sau nu, o tavă sau o formă. Tipul de material al vasului de copt contează și el, aluminiu, oțel inoxidabil, silicon. 

 

 

spraying equipment for release agents

 

3. Influența procesului de aplicare.

Zeelandia vă oferă soluția completă datorită parteneriatului nostru cu Bakon. Combinația dintre echipamentul de pulverizare bazz și agenții de demulare Zeelandia te ajută să obțineți rezultate perfecte.

 

4. Influența cantității de agenți de demulare.

Toată lumea înțelege că utilizarea unei cantități prea mici de agent de demulare va cauza o problemă. Dar știai că nici un supradozaj de agent de demulare nu este de dorit? Cantitatea de agent de demulare poate avea într-adevăr un impact asupra aspectului produsului final, făcându-l să arate prea închis sau deschis la culoare.

Influența cantității de agenți de demulare.

 

5. Influența rețetei.

Atunci când selectezi un agent de demulare, este esențial să iei în considerare rețeta. Cu cât rețeta conține mai mult zahăr, cu atât aluatul este mai lipicios și, prin urmare, este nevoie de mai multă putere de demulare. Cu portofoliul nostru de produse Carlex, îți oferim o gamă de agenți de demulare pentru toate aplicațiile, de la cozonaci la brioșe, prăjituri și tarte.

Influența rețetei.

Influența rețetei.

released bread

Panificație

Agenți de ungere și demulare pentru produse de panificație
pound cake mix

Patiserie și Cofetărie

Agenți de ungere și demulare pentru produse de patiserie și cofetărie

Agenții noștri de ungere și de demulare.

CARLEX. Agenți de demulare.

Agenții de demulare CARLEX sunt special creați pentru a oferi un strat subțire și uniform care împiedică lipirea produselor de patiserie și cofetărie pe suprafețele de copt. CARLEX poate fi utilizat în multe aplicații de coacere, cum ar fi producția de produse de panificație, patiserie și cofetărie.

CARLO. Agenți de demulare.

CARLO este o soluție perfectă pentru a îmbunătăți eficiența liniei de producție, pentru a reduce costurile și pentru a minimiza deșeurile. Oferă o gamă largă de beneficii, inclusiv o calitate îmbunătățită a produselor și un impact redus asupra mediului.

OVAM. Ulei pentru mașinile de divizare.

OVAM este un lubrifiant special conceput pentru a fi utilizat în mașinile de divizare și de feliere. Este fabricat din uleiuri vegetale, ceea ce îl face sigur pentru utilizare în mediile de producție alimentară.

vik_karolina_hosts

 

Contactează echipa noastră de vânzări

Echipa noastră globală este aici pentru a vă ajuta. Te rugăm să ne lași datele tale de contact. 

Contactează-ne