Stela Enache
Auf dem heutigen Markt suchen die Verbraucher zunehmend nach Produkten, die im Einklang mit Nachhaltigkeit und Ihrem Wunsch nach Lifestyle Alternativen sind. 78 % der Verbraucher sind weltweit bereit, mehr für Produkte zu bezahlen, die natürliche, biologische oder nicht künstliche Inhaltsstoffe enthalten. Dies zeigt einen starken Trend zu bewusstem Lifestyle und nachhaltigen Themen. Im Supermarktregal wird dieser Trend durch die zunehmende Verwendung von Nährwertprofilen aufgenommen wie z. B. NutriScore, die den Verbrauchern helfen sollen, Lebensmittel mit dem günstigsten Gesamtnährwert auszuwählen. Für industrielle Backwarenhersteller ist es von entscheidender Bedeutung, sich auf diese Verbraucherpräferenzen einzustellen – ohne Abstriche bei Geschmack und Konsistenz. Wer sich diesen Trend zunutze macht, erfüllt nicht nur die Erwartungen der Verbraucher, sondern erschließt sich auch einen Markt, auf dem Lifestyle und Nachhaltigkeit immer wichtiger werden.
Mit alternativen Rohstoffen neue Möglichkeiten für den Lifestyle erkunden.
Als industrieller Backwarenhersteller können Sie von mehreren neuen Trends profitieren:
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Clean(er) Labelling: Konsumenten wünschen sich einfache und verständliche Zutatenlisten. Das Angebot umfasst Produkte ohne E-Nummern, künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen.
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Zuckerreduzierung: Reaktion auf die wachsende Nachfrage nach weniger Zucker: 65 % der Europäer reduzieren aktiv ihren Zuckerkonsum in Backwaren.
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Vegane Optionen: 26 % der Verbraucher wünschen sich eine größere Auswahl an pflanzlichen Optionen bei Backwaren.
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Glutenfreie Produkte: Für die wachsende Zahl von Verbrauchern, die sich aus gesundheitlichen Gründen und wegen ihres Lebensstils glutenfrei ernähren.
Diese Trends bieten Bäckereien eine klare Möglichkeit, ihre Produkte sowohl auf den Lifestyle als auch auf Nachhaltigkeit auszurichten.
Mit alternativen Rohstoffen Produktionsherausforderungen für Backwaren meistern.
Die Wahl der richtigen alternativen Rohstoffe bringt einige Herausforderungen mit sich. Zunächst muss sichergestellt werden, dass sie gesundheitlichen, ökologischen und funktionalen Anforderungen entsprechen. Zutaten wie Zucker und Gluten beeinflussen nicht nur den Geschmack und die Textur von Backwaren, sondern spielen auch eine wichtige Rolle beim Backprozess. Geeignete Alternativen zu finden, die diese wichtigen Eigenschaften beibehalten, ist also entscheidend. Daneben müssen Backwarenhersteller auch die strengen europäischen Vorschriften bezüglich Kennzeichnung und Health Claims einhalten. Die nährwertbezogene Aussage "zuckerreduziert" darf beispielsweise nur verwendet werden, wenn der Zuckeranteil des Produkts um mindestens 30 % gegenüber eines vergleichbaren Produkts reduziert ist.
Unsere Expertise über Alternativen für Feine Backwaren.
Die Suche von Zeelandia nach Lifestyle Alternativen für Backwaren.
Zeelandia möchte Backwarenhersteller dabei unterstützen, diese Herausforderungen zu meistern, ohne dabei Kompromisse bei Geschmack oder Konsistenz einzugehen. Unser Service geht dabei über die reine Lieferung von Rohstoffen hinaus: wir bieten Ihnen unsere partnerschaftliche Zusammenarbeit, die die Einhaltung von Health Claims, Kennzeichnung und die funktionalen Eigenschaften von Rohstoffen auf den Backprozess berücksichtigt. Unsere Expertise stellt sicher, dass die sensorische Qualität der Produkte verbessert wird, wodurch sie attraktiver und marktfähiger werden. Durch die Einbeziehung unserer innovativen Lösungen können Backwarenhersteller nicht nur die gesetzlichen Vorschriften erfüllen, sondern auch ihren Umsatz und ihre Gewinnmarge mit Produkten steigern, die die Anforderungen der Verbrauchertrends widerspiegeln.
Durch die Kombination unserer umfassenden Markt Insights aus der Forschung & Entwicklung im Backwarenbereich, bieten wir unseren Kunden nicht nur Rohstoffe, sondern auch einen Wettbewerbsvorteil. Gemeinsam setzen wir neue Branchenstandards und stellen sicher, dass wir die Themen bzgl. Nährstoffen, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Genuss in jedem von uns mitentwickelten Produkt vereinen können.
