Stela Enache
Günümüz pazarında, tüketiciler giderek artan bir şekilde hem sağlıklarına hem de çevreye fayda sağlayan ürünler arıyorlar. Dikkat çekici bir şekilde, küresel tüketicilerin %78’i, doğal, organik veya yapay olmayan içerikler içeren ürünler için daha fazla ödemeye istekli olduğunu belirtiyor, bu da sağlıklı yaşam ve sürdürülebilir yaşama yönelik güçlü bir eğilimi gösteriyor. Bu değişim, tüketicilerin daha sağlıklı gıdalar seçmelerine yardımcı olan NutriScore gibi beslenme profili sistemlerinin yükselişinde de görülüyor. Endüstriyel fırıncılık sektöründe, bu tüketici tercihlerine uyum sağlamak—lezzet veya dokudan ödün vermeden—kritik öneme sahiptir. Bu trende uyum sağlamak, yalnızca tüketici beklentilerini karşılamakla kalmaz, aynı zamanda refah ve sürdürülebilirliğin giderek daha önemli hale geldiği bir pazara erişim sağlar.
Refah için alternatif içeriklerle yeni fırsatlar keşfetmek.
Bir endüstriyel fırın olarak, birkaç yükselen trendden önemli ölçüde faydalanabilirsiniz:
-
Temiz Etiketler: Sağlık bilincine sahip tüketicilere hitap eden, yapay katkı maddeleri ve koruyuculardan arındırılmış ürünler sunmak.
-
Şeker Azaltma: Fırın ürünlerinde şeker tüketimini azaltmaya yönelik artan talebi karşılamak; Avrupalıların %65'i şeker tüketimini aktif olarak azaltıyor.
-
Vegan Seçenekler: Daha fazla bitki bazlı fırın ürünü talep eden %26’lık tüketici kitlesinden yararlanmak.
-
Glutensiz Ürünler: Sağlık nedenleri ve yaşam tarzı tercihleri nedeniyle glutensiz diyetleri takip eden tüketicilerin sayısındaki artışa hitap etmek.
Bu trendler, fırıncılık sektörüne ürünlerini hem sağlık hem de çevresel sürdürülebilirlikle uyumlu hale getirme konusunda net bir fırsat sunmaktadır.
Pastacılık için alternatif içeriklerle üretim zorluklarının üstesinden gelmek.
Doğru alternatif içerikleri seçmek, sağlık, çevresel ve işlevsel gereksinimlere uygun olmalarını sağlamayı içeren zorlukları da beraberinde getirir. Şeker ve gluten gibi içerikler, yalnızca fırın ürünlerinin lezzetini ve dokusunu etkilemekle kalmaz, aynı zamanda fırıncılıkta da önemli roller oynar. Bu temel özellikleri koruyacak uygun ikameleri bulmak kritiktir. Fırınların ayrıca, ‘azaltılmış şeker’ iddiası gibi etiketleme ve sağlık iddialarına yönelik katı Avrupa düzenlemelerine de uyum sağlamaları gerekir; bu iddianın karşılanabilmesi için şekerin en az %30 oranında azaltılması gerekmektedir.
Our expertise on alternatives for pastry.
Zeelandia’nın pastacılık için daha sağlıklı seçenekler sunma arayışı.
Zeelandia olarak, fırıncılık sektörünün bu zorlukların üstesinden lezzet veya dokudan ödün vermeden gelmesine yardımcı olmaya kararlıyız. Desteğimiz sadece malzeme tedarik etmekle sınırlı kalmaz; sağlık iddialarına uyumu ve içeriklerin fırıncılık sürecindeki pratik etkilerini göz önünde bulunduran bir ortaklık sunarız. Uzmanlığımız, ürünlerin duyusal kalitesini artırarak onları daha cazip ve pazarlanabilir hale getirir. Yenilikçi çözümlerimizi kullanarak, fırınlar yalnızca mevzuat standartlarını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda modern tüketicilerin değerlerini yansıtan ürünlerle satışlarını ve kâr marjlarını artırabilirler.
Pazar bilgimizi fırıncılık bilimiyle birleştirerek, müşterilerimize sadece malzeme değil, rekabet avantajı sunuyoruz. Birlikte, besin değerleri, sağlık, sürdürülebilirlik ve keyfin her üründe bir arada olduğu yeni endüstri standartlarını belirliyoruz.
