Stela Enache
Na dzisiejszym rynku konsumenci coraz częściej poszukują produktów, które przynoszą korzyści zarówno ich zdrowiu, jak i środowisku. Co ciekawe, 78% globalnych konsumentów jest skłonnych zapłacić więcej za towary zawierające naturalne, organiczne lub nie sztuczne składniki, co wskazuje na silny trend w kierunku dobrego samopoczucia i zrównoważonego stylu życia. Zmiana ta jest również widoczna w rozwoju systemów profilowania wartości odżywczych, takich jak NutriScore, które pomagają konsumentom wybierać zdrowszą żywność. Dla cukierni oraz piekarni przemysłowych dostosowanie się do tych preferencji konsumentów - bez poświęcania smaku lub tekstury - ma kluczowe znaczenie. Wykorzystanie tego trendu nie tylko spełnia oczekiwania konsumentów, ale także zapewnia dostęp do rynku, na którym dobre samopoczucie i zrównoważony rozwój są coraz ważniejsze.
Odkrywanie nowych możliwości dzięki alternatywnym składnikom zapewniającym dobre samopoczucie.
Cukiernie i piekarnie przemysłowe mogą czerpać znaczne korzyści z kilku pojawiających się trendów:
-
Czyste etykiety: Oferowanie produktów wolnych od sztucznych dodatków i konserwantów, atrakcyjnych dla konsumentów dbających o zdrowie.
-
Redukcja zawartości cukru: Wychodzenie naprzeciw rosnącemu zapotrzebowaniu na obniżenie spożycia cukru, przy czym 65% Europejczyków aktywnie ogranicza spożycie cukru w wypiekach.
-
Opcje wegańskie: Wykorzystanie 26% konsumentów pragnących więcej produktów piekarniczych pochodzenia roślinnego.
-
Produkty bezglutenowe: Zaspokajanie rosnącej liczby konsumentów stosujących dietę bezglutenową z powodów zdrowotnych i wyboru stylu życia.
Trendy te stanowią wyraźną szansę dla piekarni na dostosowanie swoich produktów zarówno do zdrowia, jak i zrównoważonego rozwoju środowiska.
Sprostanie wyzwaniom produkcyjnym dzięki alternatywnym składnikom dla wyrobów cukierniczych.
Wybór odpowiednich składników alternatywnych wiąże się z wyzwaniami, w tym z zapewnieniem, że spełniają one potrzeby zdrowotne, środowiskowe i funkcjonalne. Składniki takie jak cukier i gluten nie tylko wpływają na smak i konsystencję wypieków, ale także odgrywają istotną rolę w procesie pieczenia. Znalezienie odpowiednich zamienników, które zachowają te kluczowe właściwości, ma kluczowe znaczenie. Cukiernie i piekarnie muszą również przestrzegać surowych europejskich przepisów dotyczących etykietowania i oświadczeń zdrowotnych, takich jak oświadczenie "o obniżonej zawartości cukru", które wymaga obniżenia zawartości cukru o co najmniej 30%.
Nasza wiedza na temat alternatyw dla wyrobów cukierniczych.
Zeelandia poszukuje zdrowszych opcji dla wyrobów cukierniczych.
W Zeelandii jesteśmy zaangażowani w pomaganie piekarniom w pokonywaniu tych wyzwań bez uszczerbku dla smaku lub tekstury. Nasze wsparcie wykracza poza dostarczanie składników; zapewniamy partnerstwo, które uwzględnia zgodność z oświadczeniami zdrowotnymi i praktyczny wpływ składników na proces pieczenia. Nasza wiedza specjalistyczna zapewnia poprawę jakości sensorycznej produktów, czyniąc je bardziej atrakcyjnymi i atrakcyjnymi na rynku. Dzięki naszym innowacyjnym rozwiązaniom piekarnie mogą nie tylko spełniać normy prawne, ale także zwiększać sprzedaż i marże dzięki produktom, które odzwierciedlają wartości współczesnych konsumentów.
Łącząc naszą dogłębną znajomość rynku z wiedzą z zakresu cukiernictwa oraz piekarstwa, oferujemy naszym klientom nie tylko składniki, ale także przewagę konkurencyjną. Wspólnie wyznaczamy nowe standardy branżowe, zapewniając, że składniki odżywcze, zdrowie, zrównoważony rozwój i przyjemność współistnieją w każdym produkcie, który pomagamy stworzyć.
