Es ist wichtig, dass Sie Ihren Kunden qualitativ hochwertige und gleichbleibend köstliche Feine Backwaren anbieten können. Deshalb haben wir uns verpflichtet, Ihnen die besten Trennmittel zu liefern, die speziell für die Herstellung von Feinen Backwaren entwickelt wurden. Unser Sortiment an Trennmitteln ist konzipiert, um Ihre Backwarenherstellung effizienter und effektiver zu gestalten.

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Es ist ein Gleichgewicht zwischen Rezeptur und Verfahren

Wir wissen: Je mehr Zucker ein Gebäck enthält, desto schwieriger ist es, dieses aus seiner Form herauszulösen. Mit unserem umfassenden Fachwissen über Zutaten, Backprozesse und Maschinen sind wir bestens darauf vorbereitet, Sie bei der Suche nach den besten Trennmitteln für Ihre Anwendung(en) zu unterstützen und Ihr Bäckereigeschäft auf ein neues Level zu bringen.

Entdecken Sie unseren "Magic Circle"

Carlex release agent for pastry

Die supereffektive Trennkraft von CARLEX

CARLEX ist die am besten geeignete Option für Ihre Anforderungen und wird in der gesamten Lebensmittelindustrie eingesetzt, insbesondere bei der Herstellung von Backwaren. Wir wissen, dass je mehr Zucker Ihr Produkt enthält, desto schwieriger ist es, dieses herauszulösen, daher ist die super effektive Trennkraft von CARLEX von unschätzbarem Wert. Es wurde speziell dafür entwickelt, eine dünne, gleichmäßige Schicht zu bilden, die verhindert, dass Backwaren an der Oberfläche haften bleiben, und die Ihr Backzubehör bei Hitzeeinwirkung schützt.

Unser CARLEX-Sortiment wurde entwickelt, um die schwierigsten Produkte zu lösen, von Biskuitkuchen und Muffins bis hin zu Süßwaren. Im Gegensatz zu herkömmlichen Ölen führen CARLEX-Produkte nur zu einer geringen Polymerisation und damit zu einer geringen Karbonisierung. Das bedeutet, dass die Formen und Bleche sauber bleiben und das Endprodukt keine schwarzen Rückstände aufweist. Die Verwendung von CARLEX trägt dazu bei, die Produktionseffizienz zu verbessern, den Produktabfall zu reduzieren und die Gesamtqualität der Lebensmittelprodukte zu verbessern.

Entdecken Sie unser CARLEX-Sortiment

 

Unser Trennmittel-Berater

Beim Backen von Feinen Backwaren ist die Wahl des richtigen Trennmittels entscheidend. Faktoren wie die Rezeptur, der Herstellungsprozess und das Backzubehör spielen eine Rolle bei der Entscheidung, welches Trennmittel am besten geeignet ist. Aber keine Sorge, unser Berater macht Ihnen diese Entscheidung leicht!

Wenden Sie sich einfach an uns und wir helfen Ihnen, das perfekte Trennmittel für Ihre Rezeptur und Ihren Backprozess zu finden. Mit unserer Hilfe können Sie sicher sein, dass Ihre Feinen Backwaren jedes Mal perfekt gelingen werden.

 

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Unsere Lösungen für Feine Backwaren

Weitere Feine Backwaren

Die Basismischungen für Feine Backwaren von Zeelandia bieten eine Vielzahl an Anwendungsrezepturen und entsprechen den Erwartungen des Marktes.

Rühr- & Biskuitmassen

Wir bieten eine umfassende Auswahl an Basismischungen für Rühr-, Sand- und Biskuitmassen aller Art.

Cremefüllungen

Cremefüllungen werden traditionell als schmackhafte Füllung für verschiedene Anwendungen in der Patisserie und Konditorei eingesetzt. Das Zeelandia-Portfolio besteht aus einer breiten Palette an leicht zuzubereitenden Pulvermischungen, die für eine sichere und rationelle Herstellung vollmundiger Cremefüllungen geeignet sind.

Ready-to-use Cremefüllungen

Unsere Ready-to-use Cremefüllungen eignen sich perfekt für das industrielle Bäckereigeschäft, da sie perfekt auf industrielle Vorgaben, wie Haltbarkeit, Gefrier- und Taustabilität sowie Maschinengängigkeit eingestellt sind. 

Fruchtfüllungen und Konfitüren

Unsere Produkte sind auf die aktuellen Markttrends in Bezug auf Lifestyle und Genuss zugeschnitten und folgen einem Mix-and-Match-Konzept, so dass die Füllungen zu einzigartigen Geschmackserlebnissen kombiniert werden können.

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