În contextul unei afaceri industriale, orice soluție trebuie să fie personalizată, iar umpluturile și gemurile de fructe nu fac excepție. Pentru a asigura o calitate ridicată și constantă, o umplutură sau un gem trebuie să se potrivească perfect în fiecare etapă de producție: de la procesabilitatea sa pe o linie de producție existentă până la stabilitatea și interacțiunea sa cu alte ingrediente, aluat sau decor. Și de la provocările specifice ale proceselor întrerupte până la termenul de valabilitate necesar a produsului final.
De asemenea, este important să te asiguri că o umplutură de gem este în conformitate cu declarațiile sau cerințele specifice ale produsului . De exemplu, ar trebui ca produsul final să fie cu etichetă curată, fără aditivi? Dorește afacerea să facă declarații specifice despre produs, cum ar fi "conținut redus de zahăr", "bogat în fibre", "origine sustenabilă", "amprentă de carbon redusă", "fără ulei de palmier" etc?
Cum creează Zeelandia o soluție care să funcționeze pentru fiecare afacere individuală?
În primul rând, stăm de vorbă cu un client pentru a discuta ideile pentru un nou produs, luând în considerare tendințele de consum, precum și portofoliul de produse și infrastructura de producție existentă a clientului. Definim cerințele pentru o umplutură sau un gem de fructe. În acest moment, facem diferența prin dezvoltarea unei umpluturi sau a unui gem conform specificațiilor și prin oferirea de asistență tehnică în fiecare etapă, de la testul inițial până la primele câteva serii de producție completă.
1. Perfecționarea gustului și a texturii
Gama Fruitful din cadrul Zeelandia include umpluturi și gemuri în zeci de arome diferite și într-o gamă largă de texturi. Acestea pot fi ajustate pentru a se potrivi gusturilor locale. Putem ajusta procentajul de conținut de fructe, iar texturile pot fi adaptate la specificațiile exacte ale unei afaceri: dorim ca umplutura să fie netedă, să conțină bucăți întregi de fructe, sau să fie tăiată în cuburi sau bucăți (și de ce dimensiune?). De ce mouthfeel are nevoie un gem? Și putem chiar să preparăm un mix de mai multe fructe, chiar și cu incluziuni de ierburi și/sau condimente.
2. Un proces de producție fără probleme
Alegerile importante aici includ vâscozitatea necesară a unei umpluturi sau a unui gem. Ce consistență va funcționa cu echipamentul existent al afacerii pentru umplere, aplicare sau injectare? Și cum vor interacționa diferitele caracteristici ale unei umpluturi sau ale unui gem cu alte ingrediente din această rețetă specială? De exemplu, luăm în considerare modul în care parametri precum activitatea apei (și interacțiunea acesteia cu umplutura și cu aluatul) afectează atât aroma, consistența, proprietățile de coacere, cât și aspectul vizual al produsului copt.
3. Optimizarea termenului de valabilitate
Există două tipuri de termen de valabilitate care trebuie luate în considerare. Umpluturile de fructe sau gemurile Zeelandia, în funcție de ambalaj, au un termen de valabilitate cuprins între 6 luni și 2 ani, datorită unui proces unic de ambalare. O provocare mai mare este obținerea termenului de valabilitate dorit a produsului final. În acest caz, putem ajusta parametrii cheie, cum ar fi conținutul de zahăr și activitatea apei - dar, deoarece aceștia au un impact și asupra aromei și texturii, ne asigurăm că atingem punctul optim, în care produsul final îndeplinește toate cerințele.
4. Alegeri sănătoase și naturale
Cercetările indică faptul că 67% dintre companii sunt interesate de declarațiile de etichetare curată pentru produsele de patiserie și cofetărie. Zeelandia le vine în ajutor prin modalități de îmbunătățire a profilurilor nutriționale fără pierderea aromei, folosind îndulcitori naturali, coloranți și arome naturale, precum și prin metode de ambalare care ne permit să reducem sau să eliminăm nevoia de conservanți sau aditivi.
5. Ambalaje personalizate
Vorbind de ambalaje: umpluturile de fructe și gemurile pot fi livrate în pungi clasice, pungi în cutie, găleți, cutii, butoaie sau containere, în volume cuprinse între câteva kilograme și 1.000 kg. Tipul de ambalaj utilizat nu va fi determinat doar de ceea ce se va potrivi cu fluxul de lucru al afacerii, ci și de termenul de valabilitate a umpluturii sau a gemului, care poate fi de până la 2 ani la temperatura ambientală. Iar pentru clienții care ne susțin inițiativa "Zero deșeuri", oferim o gamă de materiale de ambalare reciclabile, reutilizabile sau returnabile .
Pasul următor.
Să alegi Zeelandia înseamnă a selecta un partener dedicat excelenței, inovației și sustenabilității. Abordarea noastră personalizată asigură faptul că fiecare afacere poate livra produse excepționale care se remarcă pe piață. Te invităm să experimentezi diferența pe care o pot face umpluturile și gemurile de fructe personalizate pentru produsele tale. Contactează Zeelandia astăzi pentru a începe călătoria către excelență și oferă-ne ocazia să te ajutăm să-ți transformi viziunea în realitate. Împreună, putem crea arome care să impresioneze și să reziste.
