La différence entre une garniture aux fruits et une confiture.

Les fourrages à base de fruits présentent une large gamme d’utilisations. Chez Zeelandia, nous produisons des fourrages à haute intégrité, se rapprochant au plus près des fruits frais, idéals pour des garnitures décoratives. Nous proposons également des fourrages d’intégrité moyenne, qui ne contiennent pas de morceaux entiers de fruits mais qui en conservent la structure et la texture juteuse : parfaits pour garnir croissants, tartes ou feuilletés. Enfin, nous offrons des crèmes de fruits onctueuses, élaborées à partir de purée de fruits frais, à longue conservation et idéales pour être mélangées à d’autres ingrédients.

Lesconfitures de fruits peuvent être injectées dans des produits de boulangerie tels que les beignets, les berlinois ou les croissants.) Mais les confitures stables à la cuisson de Zeelandia peuvent également être transformées avant la cuisson, par exemple comme garniture dans les tartes, les gâteaux, les tartes ou les croissants. Nous avons des confitures spéciales à faible activité de l'eau, idéales pour les produits emballés qui nécessitent une longue durée de conservation, comme les barres de petit-déjeuner. Il y a aussi les confitures thermoréversibles, qui peuvent facilement fondre et être remises en place sans perdre leur consistance de confiture et leur aspect brillant.

Les confitures de fruits, quant à elles, peuvent être injectées dans des viennoiseries tels que les beignets, les brioches ou les croissants. Mais chez Zeelandia, nos confitures stables à la cuisson peuvent également être utilisées avant cuisson, par exemple comme garniture dans des tartes ou gâteaux. Nous proposons également des confitures spéciales à faible activité de l’eau, parfaites pour les produits emballés nécessitant une longue durée de conservation, tels que les barres de petit-déjeuner. De plus, nous offrons des confitures thermoréversibles, qui fondent et se reforment facilement sans perdre leur consistance ni leur brillance.