Enzyme mapping uitgelegd in video.

Om een product "biologisch" te mogen noemen, moet de productie ervan voldoen aan wettelijke regels (wetgeving en toezicht). De naleving van deze regels wordt gecontroleerd door bevoegde nationale autoriteiten.

Als industriële bakker ben je altijd op zoek naar manieren om de kwaliteit van je brood te verbeteren, de houdbaarheid te verlengen en de productiekosten te verlagen. Met het gebruik van broodverbetermiddelen geven we je de tools en mogelijkheden om je bedrijf te laten groeien.

Met enzyme mapping zoeken we naar manieren om de kwaliteit van broodverbetermiddelen te verhogen. Dit is een groot voordeel voor klanten, omdat jij er zeker van kunt zijn dat jouw broodverbetermiddelen zijn aangepast aan jouw specifieke situatie en jou de allerbeste resultaten opleveren.

Er is een groeiende  interesse in beter voor mensen-producten met een positieve impact op de gezondheid nu consumenten hun welzijn steeds proactiever benaderen en zich meer richten op voorkomen dan genezen. Bakkerijproducten die ‘genieten zonder schuldgevoel’ ingrediënten gebruiken, verminderen de prijsgevoeligheid onder consumenten.

Consumenten gaan steeds meer op zoek naar gefermenteerde en zuurdesem bakkerijproducten vanwege de voordelen voor de spijsvertering en het immuunsysteem. Dit marktaandeel zal naar verwachting met minstens 6% groeien. We voldoen aan deze vraag door onze zuurdesemtechnologie te ontwikkelen voor de industriële markt.

Elke bakker wil perfect geloste producten hebben, het verkoopt niet alleen beter, maar het voorkomt ook voedselverspilling. Met onze magische cirkel zoeken we voor het beste resultaat naar de juiste balans tussen de verschillende elementen .